不了解这几点，大学食堂做了也白做！

1.

了解大学生的心理需求。大学生还没能实现财务自由，主要是还是靠父母给的生活费。所以在消费时更加注重性价比，大多会选择一些价格实惠的餐品来填饱自己的肚子。萌煮餐品的定价是在保证利润的提前下（利润基本是在60%左右）又符合学生的消费水平的产品。餐品的种类也要选择好，学生男女的比例、外地人占比的多少，同类餐品的竞争情况等等，都会影响选品。只有这样才能做好食堂档口生意。

2. 一定要保证食品的安全。学生是祖国的花朵，在高校食堂的经营中要保证食品的安全卫生，菜品的多样化。食材的新鲜程度、制作过程的透明化、烹饪的方式都会影响食品的安全。萌煮餐品一般都是一两个小时备好的，将烹饪全过程展现在顾客面前，让顾客吃的放心，用煮的方式打程度保证食材的原味和营养。

3. 注重卫生。大学生的日常生活中，除了学习之外，就是饮食问题了。毕竟这是他们生活中的主要部分。如果不注意卫生，很容易发生食物中毒的问题，特别是在食品安全方面一定要严格把关！因此建议大学食堂档口在经营过程中一定要保证卫生！如果做不好这个工作，不仅赚不到钱，而且还会亏钱！

6月初大三大四基本上都出去实习了，李大姐虽然赚的没有之前多，但也能赚个4000上下。萌煮纯利润基本在35-40%之间，一天卖个4000块基本上可以赚个1400-1600之间。

以上就是做食堂档口必须要关注的问题，提起了解好这几点，在大学食堂才能做的游刃有余。有任何问题，都可以在评论区留言。